Charcuterie bio de spécialités italiennes
Sans sulfites, affinée à la gnôle et au vin rouge. Nos porcs grandissent dehors sur les terres du château de Padiès, et tout se prépare à la ferme.
Le savoir-faire italien appliqué à nos porcs
Nous nous sommes tournés vers les spécialités italiennes parce qu’elles laissent parler la viande. Séchage lent, assaisonnement mesuré, aucun raccourci.
Chaque pièce vient de nos élevages. Les porcs vivent dehors, les cycles sont longs. Cela se sent au goût.
La découpe se fait devant vous en boutique. Nous préparons aussi des plateaux pour vos tables et vos réceptions.
Trois choses que nous ne changeons pas
La recette compte autant que la viande.
Sans sulfites
Aucun conservateur ajouté, seulement le sel, les épices et le temps.
Gnôle et vin rouge
Nos pièces sont travaillées à la gnôle et au vin rouge, à l’italienne.
Nos propres bêtes
Porcs et bovins élevés sur la ferme, nourris avec nos céréales bio.
Au comptoir, sur les marchés ou sur commande
Toujours en vente directe.
Découpe à la demande de 9 h à 20 h 30, conseils et dégustation au comptoir.
Toulouse Capitole et Lavaur le samedi matin, L’Union le dimanche matin.
Plateaux et grandes quantités préparés à l’avance, retrait en boutique.
Les avis de nos clients
Les retours de notre communauté comptent. Retrouvez nos avis Google et nos avis Facebook, et partagez à votre tour votre expérience de la boutique, des marchés et de la restauration bio.
La charcuterie maison est excellente, sans sulfite et pleine de goût. On sent une vraie démarche, de la terre à l’assiette. Le bar propose de bonnes bières locales, c’est convivial. Une adresse à faire connaître.
Nous achetons notre viande à la boutique de Revel depuis un an. Le porc et le bœuf sont d’une qualité rare : on sent le
travail bien fait et le vrai respect des bêtes. L’accueil reste toujours chaleureux, on nous conseille.
facebook.com/PAD1ES
Je les retrouve chaque samedi au marché du Capitole, à Toulouse. Les légumes sont d’une fraîcheur remarquable et la petite restauration sur place vaut le détour. Tout est bio : c’est devenu mon rendez-vous du week-end.
Venez nous rencontrer à la ferme
La boutique vous accueille de 9 h à 20 h 30 au château de Padies, à Lempaut. Pour une commande, une question sur nos produits bio ou notre restauration, contactez-nous : nous serons ravis d’échanger avec vous.