Une famille, un château, une terre remise en culture
Depuis 2004, la ferme du château de Padiès à Lempaut retrouve ses vergers, ses haies et ses cultures bio.
Donner envie à d'autres de passer en bio
Nous ne gardons rien pour nous. Les visiteurs qui poussent le portail repartent souvent avec une idée à essayer chez eux, un semis, une façon de tailler une haie. La ferme est certifiée bio par Ecocert. Nous parlons volontiers de ce qui marche comme de ce qui rate.
Les jardins se visitent d’avril à octobre, sur rendez-vous. Un appel suffit pour convenir d’une date.
Trois convictions qui n'ont pas bougé
La permaculture nous a servi de point de départ, la biodynamie de méthode, l’agriculture de régénération de cap.
Permaculture
Observer avant d’agir. Les haies, les arbres et les animaux travaillent ensemble.
Biodynamie
Des préparations naturelles et une vie du sol entretenue toute l’année.
Régénération
Chaque saison doit laisser la terre plus vivante que l’année précédente.
Tout a commencé par un potager et beaucoup de patience
Quand la famille Merkus s’installe à Padiès, le domaine dort depuis longtemps. Les façades Renaissance sont classées à l’inventaire supplémentaire des monuments historiques, mais les terres, elles, attendent. Le premier potager sort de terre entre les vieux arbres fruitiers, dans des planches surélevées bordées de buis.
En 2005, le champ voisin devient un terrain d’expérience. Plusieurs kilomètres de haies sont plantés en suivant les courbes de niveau, dessinant peu à peu un grand labyrinthe végétal que nous appelons le jardin de découverte. Ces haies nourrissent aujourd’hui les sols, abritent les oiseaux et donnent des fruits et des noix.
Les avis de nos clients
Les retours de notre communauté comptent. Retrouvez nos avis Google et nos avis Facebook, et partagez à votre tour votre expérience de la boutique, des marchés et de la restauration bio.
La charcuterie maison est excellente, sans sulfite et pleine de goût. On sent une vraie démarche, de la terre à l’assiette. Le bar propose de bonnes bières locales, c’est convivial. Une adresse à faire connaître.
Nous achetons notre viande à la boutique de Revel depuis un an. Le porc et le bœuf sont d’une qualité rare : on sent le
travail bien fait et le vrai respect des bêtes. L’accueil reste toujours chaleureux, on nous conseille.
facebook.com/PAD1ES
Je les retrouve chaque samedi au marché du Capitole, à Toulouse. Les légumes sont d’une fraîcheur remarquable et la petite restauration sur place vaut le détour. Tout est bio : c’est devenu mon rendez-vous du week-end.
Venez nous rencontrer à la ferme
La boutique vous accueille de 9 h à 20 h 30 au château de Padies, à Lempaut. Pour une commande, une question sur nos produits bio ou notre restauration, contactez-nous : nous serons ravis d’échanger avec vous.